韭菜是日常生活中非常重要的蔬菜之一，具有很好的市场需求。近年来，随着设施农业的发展，大棚韭菜的种植面积也在不断扩大，带来优质高产的同时，还能更好满足人们的需求。那么，大棚韭菜怎么种？现将大棚韭菜的无公害种植技术介绍如下。
图：韭菜种植
一、选地与搭建大棚
无公害韭菜生产基地的选择，要考虑以下3个方面的因素：一是隆德县无公害韭菜基地必须选择在温堡乡吴川村周边2 km以内无污染源的田块；二是该村农田大气环境质量、农田灌溉水质、农田土壤分别符合《无公害农产品基地农田大气环境质量标准》（GB 3090-1996）《生产用水质量标准》（GB 15618-1995）；三是选择土壤肥沃、旱涝保收的优良田块。大棚韭菜的场地应选择交通方便、灌溉条件良好，富含有机质的砂质壤土。当外界气温降到5℃左右时，可以进行搭棚、扣膜。大棚宽3.5-4.0 m、高2 m、长30-40 m，每棚栽2畦。畦面建成南北向，畦宽1.5 m，沟宽60 cm，长30-40 m，每2畦搭建1座大棚。
二、品种选择
选择抗病品种是生产无公害韭菜的关键环节，因此生产无公害韭菜要使其稳产、高产、高效，隆德县选择抗病性强、发棵早、生长势强、叶色较深、叶片宽大鲜嫩、香辣味浓、品质优良的品种，如冬季休眠型平韭2号、杂交种富韭10号，抗寒型的平韭6号、富韭8号、富韭9号，杂交种多抗富韭6号、多抗富韭11号、富韭1号等。
三、韭根培育
4月底收割1茬韭菜后，要停止收割，对大田进行中耕、松土、追肥。结合中耕施45%三元复合肥750 kg/hm2、人畜粪15 t/hm2，当抽薹现蕾时，摘蕾摘薹进行养分的积累。进入8月重施2次养根肥，第1次在8月中旬，第2次在9月下旬，施菜饼1 125 kg/hm2、人畜粪15 t/hm2和过磷酸钙750 kg/hm2的混合沤制肥。
图：韭菜种植
四、肥水管理
无公害韭菜生产隆德县采用的施肥原则：以有机肥为主，限量限品种施用化肥和微肥，实行测土配方平衡施肥。施用腐熟有机肥60-75 t/hm2、氮磷钾复合肥225-300 kg/hm2，可作为底肥一次性施入。禁止施用无公害化处理不达标的生活垃圾和工业用污泥。禁止施用硝态氮肥。韭菜收获前20 d内不追施任何肥料。扣膜前浇足底水，一般头2茬韭菜不浇水，只是在收割后4-6 d伤口愈合后，结合施肥浇水1次，每次用尿素150 kg/hm2对水22.5 t浇施。
五、温度管理
韭菜为耐寒性蔬菜，生长适温为14-20℃，10℃以下生长缓慢，温度高于25℃容易产生伤害。因此，要注意避风向通风降温。
六、病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治”的原则。应选择地势干燥、排灌方便的地块进行韭菜种植，韭菜生长期间尽量避免高温高湿的环境条件。疫病可用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液喷雾防治，每隔7-10d喷1次；灰霉病发生初期，可选用5%扑海因可湿性粉剂800-1000倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1000-1500倍液，每隔7-10d喷1次；韭蛆可用50%辛硫磷乳油800-1000倍液灌根，或用90%晶体敌百虫800-1000倍液喷雾或灌根。
图：韭菜种植
七、适时采收
适时进行采收，对一年生的根株可收割2-3茬，二年生以上的根株可收割3-4茬。韭菜以7叶1心为收割标准，最好在清晨收割。收割韭菜的下刀部位在鳞茎上3-4cm的叶鞘处为宜，大约高出地面1cm。韭菜采收时选择晴天，按捆堆放，不得混放一起，以防止腐烂现象的发生。
