炸灌肺,藏语音洛乍,多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、
面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐,外酥脆里软、味道香美。特点:味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。随食随取,可保存约1年之久
炸灌肺是西藏著名的特色风味小吃。深受人们的喜爱。